Pesto di Melanzane
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
Torno con una ricettina fantastica, perfetta da preparare in poco tempo e piuttosto semplice. È sana, stagionale, semplice e bella fresca. Un ottimo Pesto di Melanzane, perfetto per condire bruschette o una pasta fredda. Questo abbinamento di sapori secondo me è davvero vincente!
Fatemi sapere cosa ne pensate!
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COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per il pesto:
- 1 melanzana
- 1 cipolla piccola
- qb aromi a piacere
- una manciata di mandorle
- Qb pepe e sale
COME
- Per il pesto:
Bucherellate la buccia della melanzana e cuocetela in forno a 220° per 30 minuti. Quindi procedete con attenzione a rimuovere la buccia. Tritate finemente la polpa della melanzana al coltello. In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata e aggiungetela alle melanzane una volta cotta. Aggiungete tutti gli altri ingredienti tritati e aggiustate di sale e pepe.
Buon Appetito!